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摘要：畜禽养殖业的迅速发展带来了严重的环境污染问题，沼气工程作为处理畜禽粪便的一种方法可以有效的解决其污染问题，综述畜禽粪便沼气工程处理技术进展及其制约因素并提出相应的措施。
随着市场经济的发展和人民生活水平的提高，对蛋、奶、肉等畜产品的需求量逐渐增多。我国主要的畜禽养殖种类有猪、奶牛、肉牛、蛋鸡和肉鸡。依据畜禽养殖组织模式的不同，分为规模化养殖场、养殖小区和养殖专业户3类。畜禽养殖业的迅速发展带来了严重的环境污染问题，沼气工程作为处理畜禽粪便的一种方法可以有效的解决其污染问题。
1我国畜禽养殖业的主要特点
畜禽标准化规模养殖快速发展，散养户逐年减少。近年来，在中央生猪、奶牛标准化规模养殖等扶持政策的推动下，各地标准化规模养殖加快发展，生猪和蛋鸡规模化比重分别达60%和77%，已成为畜产品市场有效供给的重要来源。以陕西省为例，2008年底，全省生猪出栏100～3000头养殖场户17199个，出栏生猪411万头，占全省出栏的30%，比2002年提高3.5%；奶牛存栏5～100头养殖户16427个，存栏奶牛158705头，占全省奶牛总存栏的27.8%，比2002年提高41.6%[1]。
在福建省2008年的普查中也显示，规模化养殖场占所有普查对象的12.9%，而出栏量占59.6%[2]。
畜禽养殖业优势区域布局初步形成。各地因地制宜，充分发挥地域优势，畜牧业产业布局逐渐明显。畜禽养殖业由改革开放初期的分散生产，逐渐向适宜生产区域集中。已基本形成了以长江流域、中原和东北为中心的生猪产业带，以中原和东北为主的肉牛产业带，以东部省份为主的禽肉产业带和以东北、河北和河南等中原省份为主的禽蛋产业带，以东北、华北及京津沪郊区为主的奶业产业带。同时在各个省份又因地域特点形成一定的产业分布。
畜禽养殖业内部结构进一步优化，畜牧业逐步走上了一条适合我国资源状况的节粮型道路。猪肉在肉类的总量中的比重由1995年的69.36%下降到2000年的65.81%，禽肉和牛羊肉的比重分别由18%和11.7%上升到19.7%和13.2%[3]。
2我国畜禽养殖业的发展趋势
为深入贯彻中央经济工作会议和2010年中央1号文件有关精神，农业部在农牧发[2010]6号《农业部关于加快推进畜禽标准化规模养殖的意见》中指出，力争到2015年，全国畜禽规模养殖比重在现有基础上再提高10～15个百分点，其中标准化规模养殖比重占规模养殖场的50%，畜禽标准化规模养殖场的排泄物实现达标排放或资源化利用，重大动物疫病防控能力显著增强，畜产品质量安全水平明显提升。同时兼顾与全国生猪、奶牛、肉牛优势区域布局规划相结合，与当地国民经济与社会发展计划、与种植业布局规划相衔接。
3畜禽养殖的污染现状
畜禽养殖粪便污水排放量和主要污染物排放问题急剧增加，成为我国一些以养殖为主要农业活动区域环境污染的重要污染源。在2010年2月公布的第1次全国污染源普查公报中，农业源普查对象为2899638个，其中畜禽养殖业1963624个，所占比重高达67.7%。畜禽养殖业主要水污染物排放量：化学需氧量1268.26万t，总氮102.48万t，总磷16.04万t，铜2397.23t，锌4756.94t。畜禽养殖业粪便产生量2.43亿t，尿液产生量1.63亿t。然而随着畜禽粪便排放量的大增，畜禽粪便作为农业肥料的比例不断大幅下降，而且大部分的粪便没有经过无害化处理。据调查全国90%的规模化养殖场缺乏必要的污染治理设施，养殖小区和养殖专业户对畜禽粪便的处理重视程度就更低，随时随地排放、堆弃，畜禽粪便对环境的污染逐年加大。畜禽养殖业已成为农业污染源之首，也是部分水体水质恶化的重要污染源，严重影响村镇人居环境和人体健康。畜禽养殖业发展所造成的环境污染问题已经引起各级政府的高度重视，开展规模化畜禽养殖污染减排已纳入国家“十二五”重点规划。畜禽粪便对环境的污染主要表现在对大气、水体和土壤的污染。
3.1对大气的污染
畜禽粪便堆放期间在微生物的作用下，其中有机物质被分解而产生一些诸如甲烷、硫化氢、氨气、甲硫醇等恶臭气体。每年出栏10.8万头的猪场，每小时向大气排放15.9kg氨、14.5kg硫化氢、15亿个菌体、25.9kg粉尘，污染半径可达4.5～5.0km[4]。规模化养猪生产中产生的恶臭有230多种，主要是以氨气为主。排放的氨气一部分挥发到大气中形成酸雨，余下大部分被氧化成有害的硝酸盐渗入地下水，严重污染了空气、土壤和水源。以爱荷华州东北部距某规模化猪场半英里一所学校作为试验组，对照组为10英里范围内没有规模化畜禽场的一所学校。结果试验组患病率达19.7%，对照组患病率7.3%，而爱荷华州学生群体哮喘患病率约6.7%。
3.2对水体的污染
养殖场的畜禽粪便对水体的污染表现在对地表水和地下水的污染。畜禽养殖场排出的污水含有大量的有机物，其中化学需氧量浓度可高达12～15g·L-1，如不经处理直接排放，可使地表水化学需氧量含量远远超标，水体中氮磷等有机物的增加最终导致水体富营养化，危害水生生物生存，破坏水生态环境。根据王宣等对河南省3个具有一定代表性的规模化养殖场的研究，3个畜禽养殖场周围的地下水中氨氮、高锰酸盐指数、总大肠菌群、细菌总数4个监测因子均有超标现象，其中总大肠菌群和细菌总数超标现象十分严重，水位为9～130m深的地下水井均有超标现象，总大肠菌群超标率75%～100%，最大超标倍数为532倍，细菌总数超标率为25%～100%，最大超标倍数229倍[5]。
3.3对土壤的污染
养殖场粪污不经无害化处理直接进(施)入土壤，粪污中的有机物被土壤中的微生物分解，一部分被植物利用，一部分被微生物降解为二氧化碳和水，使土壤得到净化或改良。如粪污进(施)入量超过了土壤的承受力(土壤自净能力)，便会对土壤产生污染。据有关研究，尽管不同畜禽品种和不同区域会有所变化，但是一般每公顷土地能够负荷的畜禽粪尿为30～45t，如果高出这一水平，就会带来土壤的富营养化，对环境产生影响。在种养配套地区，我国畜禽粪便的总体土地负荷警戒值普遍超过环境胁迫水平(正常＜0.4)，很多养殖场周边的土地已经无法消纳畜禽养殖产生的沼液、沼渣和粪肥。另有研究发现，长期施用中、高量猪厩肥会明显提高稻田土壤中锌、铜和镉的生物有效性，其有效态含量分别比对照组增加87.3%、65.8%和41.4%，砷的总量提高明显[6]，最后通过植物链富集进入人体，危害人体健康。
4畜禽粪便的沼气工程处理技术
为了减少畜禽粪便对环境产生的污染，必须经过一定的处理才能排放。畜禽粪便处理的方法主要分为2大类，一是直接利用，主要是作为肥料和饲料；二是考虑其资源特性使其能源化，主要是利用沼气工程来解决畜禽粪便带来的环境污染问题。沼气法的原理是利用厌氧细菌的分解作用，将有机物(碳水化合物、蛋白质和脂肪)经过厌氧消化作用转化为沼气和二氧化碳。沼气法具有生物多功能性，既能够营造良性的生态环境、治理环境污染，又能够开发新能源，为农户提供优质无害的肥料，从而取得综合利用效益。沼气工程因其在处理畜禽养殖污染中的优势，已经纳入国家的“十二五”规划。
4.1沼气工程技术
沼气工程是以农业废弃物和有机垃圾的厌氧消化为主要技术环节，集污水处理、沼气生产、资源化利用为一体的系统工程。根据沼气工程中厌氧发酵干物质的含量不同，沼气工程发酵技术可以分为干法发酵和湿法发酵。湿法技术的底物干物质含量一般小于8%，是液态有机物的处理方法。在对畜禽粪便预处理时将固液进行调浆使其完全混合，然后进入发酵装置；干法技术的底物干物质含量一般在20%以上，是固态有机物的处理方法。用该法处理畜禽粪便时需要将固液分离，分离出来的干物质进入发酵装置，液体进行好氧处理。干法发酵因其水分停留时间较短，所需的发酵装置体积只有湿法发酵的一半，其成本投资也只有后者的一半，但是后者的产气量却是前者的4倍，通过沼气发电带来的效益远远超过干法发酵[7]。
沼气工程技术包括户用和大中型沼气工程2类。户用沼气主要集中在亚洲，以中国水压式沼气池和印度浮罩式(哥巴士)沼气池为典型代表。
发酵的主要原料为人畜粪便、污水等。中国户用沼气工程技术从20世纪90年代以来，在农业生产方面的应用呈现快速发展的局面，结合各地具体条件，建立了“三结合”、“四位一体”、和“五配套”等多种以沼气技术为纽带的生态农业应用模式。其核心是将种植、养殖、沼气发酵等有机结合，实现物质良性循环和能量梯级利用。
大中型沼气工程主要用于处理农业废物、工业废水、城市有机垃圾、污泥等生物质废弃物并回收能源。我国沼气工程的发酵原料主要是畜禽粪便，猪粪最多，牛粪次之，鸡粪最少。目前还没有能源植物或能源植物与其
